Passionnés par le vin, Françoise et Stéphane DIEF vinifient leur 1^er millésime en 1998.

C’est en 1998, dans notre garage en guise de chai, que nous avons vinifié notre 1er millésime :  600 bouteilles seulement.
Un vin comme nous aimons en boire, conçu avec attention et minutie, un vin très précis comme vous aimez vous aussi en boire.

1998 : La 1^ère vendange, celle qui a défini notre niveau d’exigence

Cette 1ère récolte nous a confirmé combien nous voulions produire ce qui se faisait de mieux.
Mais, pour devenir de vrais vignerons, il fallait constituer notre  vignoble.
Alors, au fil des 20 dernières années, parallèlement à notre propre production et pour pouvoir acquérir de nouvelles vignes, nous avons créé une activité de gestion de Domaines Viticoles.

La constitution du vignoble de Clos Manou

Petit à petit depuis 20 ans, nous avons cherché puis trouvé de beaux terroirs plantés de vignes exclusivement à forte densité, c’est-à-dire de l’ordre de 10 000 pieds à l’hectare.
Ainsi le domaine s’est-il constitué, toujours avec la même passion, le même goût du détail, le même esprit de précision, de minutie… évoluant de 12 ares à 18 hectares aujourd’hui, passant par le rachat entre autres d’un cru artisan de 4 hectares et d’un cru bourgeois de 7 hectares.

Bâtiments et matériel pour un outil de travail performant

Parallèlement à la constitution du vignoble, nous avons su investir pour travailler le raisin bien-né et faire de la Qualité.
Nous disposons à ce jour de :
• un cuvier de 600 m2 entièrement réhabilité dans le coeur du village de Saint-Christoly de Médoc ;
• deux chais de stockage construits en béton et bois dans un esprit écologique garantissant l’excellente conservation des vins en bouteilles ;
• deux chais d'élevage barriques équipés de tins Oxoline permettant le bâtonnage des vins sans ouverture des barriques ;
• un chai d'élevage avec des cuves ovoïdes béton de 700 litres et des jarres en terre cuite de 800 litres.